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クラフトサケブリュワリー協会というのが立ち上がりました。
「クラフトサケ」とは、日本酒作りの過程において必要な「米・米麹」にプラスして、副原料として「紅茶」や「ホップ」などを足して発酵させて作る新しいお酒です。
清酒醸造免許の新規発行が事実上出来ない日本において、新しく模索されているジャンルです。WAKAZEさんや稲とアガベさんなど面白く・美味しいお酒を作ってます。
@hebo2001 日本酒を作ることが出来ない 新規事業者の苦肉の策という一面もありますが、実際は様々な広がりやコラボレーションもあってとても楽しいです！
三重県にもWAKAZEさんの特約店あるようですのでぜひ！
@togassy_doranen 三重でも買えるようですね！
そことは別のレストランでクラフトサケを飲んだと兄が言ってました。試してみねば…
若い醸造家のアイデアと実行力はホントすごいですね。
@togassy_doranen ちょうど夕方に見てました！帰省の際は是非ラグーンブルワリーは是非ご一緒しましょ！笑
@stun おお！流石です！！ぜひご一緒させてください！！（来月か再来月新潟行こうと計画してますｗ）
@togassy_doranen お声がけくださいー！タイミングあったらお会いしたいです！！
@togassy_doranen クラフトサケ！面白いですね。日本酒だけでも奥行きが深いのに、さらに幅が広くなって、可能性が無限に広がりますね！！
ってかまずは味見したい🤤