クラフトサケブリュワリー協会というのが立ち上がりました。
「クラフトサケ」とは、日本酒作りの過程において必要な「米・米麹」にプラスして、副原料として「紅茶」や「ホップ」などを足して発酵させて作る新しいお酒です。
清酒醸造免許の新規発行が事実上出来ない日本において、新しく模索されているジャンルです。WAKAZEさんや稲とアガベさんなど面白く・美味しいお酒を作ってます。
@togassy_doranen クラフトサケ!面白いですね。日本酒だけでも奥行きが深いのに、さらに幅が広くなって、可能性が無限に広がりますね!!
ってかまずは味見したい🤤
@togassy_doranen 三重でも買えるようですね!
そことは別のレストランでクラフトサケを飲んだと兄が言ってました。試してみねば…
若い醸造家のアイデアと実行力はホントすごいですね。