るかお @rukao@mstdn.guru

盛岡の親友の家で先日出汁ワークショップで覚えた鮭出汁茶漬けを振る舞いました。
さきいかや塩昆布を入れるのが肝

こちらの材料です。
再掲、音で癒されてください。

おはようございます😃
盛岡の朝です。
先月の函館市の金森倉庫のお店で買った貝のコースターが気に入ったので、同じようなの欲しいなぁと親友に相談して連れて行ってもらったお店はなんと！函館で見たお店の本店でした。
貝のオーナメントと場を浄化するというヒマラヤン岩塩のハートも買いました。❤️

@taskumalpha さん
奥様の地元が八戸なんだそうです。

@taskumalpha さん
マシューズさんは今八戸市に在住です。
https://www.facebook.com/davidmatthewsjazz/?locale=ja_JP

盛岡までは立ち席で行きますが、うまい具合に良い荷物置き場が！

しょっちゅう揺れてる八戸は、インフラも防振で
市民も揺れたら落ちるような物の置き方をしないし。
そもそも瓦屋根が無いし、壊れそうな古いものはとっくの昔に壊れてるので逆に安心なんですよ。
縦揺れじゃなければ大丈夫。
はるか沖の時は縦揺れで本当に怖かった。
家がメキメキいってました。
だからみなさん、揺れの方向が変わったら外ににげてね！

明日は、盛岡に行きます。
朝になれば地震の詳しい情報も出てくるでしょう。
常に揺れてる地域に比べて地震の少ない地域の被災は
大変。しかし冬は地震は多いので盛岡から帰ったら
防災備蓄をチェックし直す！！
東日本大震災から冬は食べ物備蓄を心がけています。
夏は停電になったらアウトだけど冬は持つので
後ペットボトルの大きいのに水を溜めてます。
水洗トイレ用ですね。水が有ればトイレは使えるので

あけましておめでとう御座います。
今年もよろしくお願いします！

簡単に削れる機械で削ってたべてます。
今回のお蕎麦用は混合出しに昆布と椎茸の出汁をまぜました。

だしワークショップで得た情報。
昆布と椎茸は前もって水につけとく
カツオだしはすぐ出る。
かつぶしはタンパク質いっぱい。
なので出しガラより、あえてかつぶしはご飯にかけて食べることにしました。美肌にも良いらしい。
本当は煮出したガラを加工するのがいいのだけど
猫も食べないので

青森県はよそに比べて椎茸が、安くて美味しいのが自慢よー。
正月になると実感。
生が安くて美味しいのに、なんで．乾物？と思ってた。
蕎麦つゆに椎茸だし重要ですね。

ワークショップに行った効果は、これが正しい味の指針が得れたことですね。我流でやってたことに正解が得れたことですね。
概ね間違ってなかったけど、ブレンドとか治験を得たのは大きかったです。
他のことにも通じますね。
我流でやってると、レベルがわからないという
来年はその辺り、強化していきたいです。

料理してる時はお酒を飲みつつ、iPad Proで YouTubeを見ながらが定番です！

@balshark さん
楽しみです😊

@shigetsugu さんお二人の写真とても素敵💓
いいもの見せていただきました。
来年もよろしくお願いします😊

めっちゃ料理しました。
ふー、みなさんの動画を見て年末を終えます。
来年もよろしくお願いします🙇

今年だしのワークショップに行った私は一味ちがうぜ！
これから夜のお蕎麦用のタレを仕込みます。

おせちは買わないけどおせちっぽい料理は一応作ります。
紅白なますとか、今年は栗きんとんの代わりに舟和の芋羊羹を買ってきました。娘が好きなのであと伊達巻は簡単なので焼いて
蒲鉾切るくらいかな。おせち家族みな好きじゃないからですね。
お刺身も普段食べてるので高くなる年末は食べないです。

家はこの時期はお高いので食べないけど、この辺では正月の定番になってスーパーで売ってます。

https://jp.neft.asia/archives/3294