フォロー
だしワークショップで得た情報。
昆布と椎茸は前もって水につけとく
カツオだしはすぐ出る。
かつぶしはタンパク質いっぱい。
なので出しガラより、あえてかつぶしはご飯にかけて食べることにしました。美肌にも良いらしい。
本当は煮出したガラを加工するのがいいのだけど
猫も食べないので
簡単に削れる機械で削ってたべてます。
今回のお蕎麦用は混合出しに昆布と椎茸の出汁をまぜました。