北陸の方には申し訳ないかもだけど、あたしは幻魚ダメでした。
@hachi うちの地方で言うとうろと言う深海魚ですね(写真見て気がついた)
こちらでは、醤油仕立てのすまし汁の具として登場します
身は淡白ですが外被が独特の滑り感がある物質なので、はじめての方は抵抗があると思います(慣れるとそれも含めておいしいんですけどね)
他の調理方法では食べたことがないので、揚げ物に向くかはわからないです😓
@skawa ウロについて調べてみたのですがヒットがありませんでした。ゲンゲについては富山など北陸で食べられている、昔は「下の下」という意味で捨てられていた、醤油ベースの汁物か天ぷら向き、というのはわかっていました。ウロが醤油仕立ての汁に、とのお話なので同じものっぽいですね。えらくコラーゲンの塊って感じで、なんと言えばよいか…水溶き片栗粉の塊のような食感が苦手でした。
@hachi ウロではなく「とうろ」と子供のころ呼ばれていたのですが、今日スーパーに行ったときに目にしたらラベルに「ドギ」と書かれていました
下記リンクで書かれているように隣町でも呼び名が変わる魚のようですね。
一応地元の魚ですが食卓に出れば食べるくらいで自分では料理しない魚ですね～
