届いた！
中身はコレ
メスティン
の蓋（鉄板）さすがにピッタリ縁の処理も丁寧！
さて、やっていきます。
中性洗剤で洗ってから焼き煙が出て、煙がなくなってもしばらく焼く
黒皮鉄板は板面は錆びにくいけど、端面はすぐに錆が浮くので、高温で焼いて端面にも青錆を付ける。蓋なので歪むとまずいけど、厚さが3mm あるので、平気（たぶん
多めに油を引いて、クズ野菜を炒めて、油を馴染ませる
一回お湯で洗ってから、油焼きをして油膜を焼き付ける。胡麻油かアマニ油が理想（オリーブオイルはだめ）油は極々薄く塗って、何度か焼く。
油焼き一回目と三回目いい感じに黒くなってきた。鉄板のフライパンとかだと5,6回焼くのだけれど、まぁここまで。ここまでやっておくと、調理時に食材がくっつきにくく、錆もあまり神経質にならなくてもなくていい。（でも鉄なのでサボるとちゃんと錆びる）
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多めに油を引いて、クズ野菜を炒めて、油を馴染ませる