多めに油を引いて、クズ野菜を炒めて、油を馴染ませる

一回お湯で洗ってから、油焼きをして油膜を焼き付ける。
胡麻油かアマニ油が理想（オリーブオイルはだめ）
油は極々薄く塗って、何度か焼く。

油焼き一回目と三回目
いい感じに黒くなってきた。
鉄板のフライパンとかだと5,6回焼くのだけれど、まぁここまで。
ここまでやっておくと、調理時に食材がくっつきにくく、錆もあまり神経質にならなくてもなくていい。（でも鉄なのでサボるとちゃんと錆びる）