中性洗剤で洗ってから焼き
煙が出て、煙がなくなってもしばらく焼く

黒皮鉄板は板面は錆びにくいけど、端面はすぐに錆が浮くので、高温で焼いて端面にも青錆を付ける。
蓋なので歪むとまずいけど、厚さが3mm あるので、平気（たぶん

多めに油を引いて、クズ野菜を炒めて、油を馴染ませる

一回お湯で洗ってから、油焼きをして油膜を焼き付ける。
胡麻油かアマニ油が理想（オリーブオイルはだめ）
油は極々薄く塗って、何度か焼く。

油焼き一回目と三回目
いい感じに黒くなってきた。
鉄板のフライパンとかだと5,6回焼くのだけれど、まぁここまで。
ここまでやっておくと、調理時に食材がくっつきにくく、錆もあまり神経質にならなくてもなくていい。（でも鉄なのでサボるとちゃんと錆びる）