圧力鍋から出して脂をまた分離してつゆを煮詰めて肉と卵を戻して完成。冷める時味が染みるので食べごろはあした。取り分けた煮汁は冷めたら冷蔵庫で冷やしてラードを固めます。
本当は厚く作った方が美味しいのですが年寄りが食べるので、薄くしてあります。煮汁を味見して八角と、醤油足しました。市販タレはベースを整えるのに便利です。
ラードは冬は簡単にできるんですが、炒飯に使ったり便利です。日本酒や焼酎の安いので煮出すといいですよ！
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本当は厚く作った方が美味しいのですが
年寄りが食べるので、薄くしてあります。
煮汁を味見して八角と、醤油足しました。
市販タレはベースを整えるのに便利です。