枝豆の茹で方で、茹で上がった後に氷水で締める流派と水にさらさずうちわであおいで冷やす流派がいる。どちらが正統？
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@gitanes1701 実家農園は扇風機ですね。冷水でやっている農家さんもいるので、楽な方で良いかと思います。
単純に茹でる量が一般家庭より多いのもあるとは思いますが。
枝豆の茹で方で、茹で上がった後に氷水で締める流派と水にさらさずうちわであおいで冷やす流派がいる。どちらが正統？
@gitanes1701 実家農園は扇風機ですね。冷水でやっている農家さんもいるので、楽な方で良いかと思います。
単純に茹でる量が一般家庭より多いのもあるとは思いますが。