自作鮭フレーク、昨晩投稿したのを、今朝食べると納得のお味だったので、これで決まりにしよう。

出発点はリンク先

・茹で方を45秒→5分→5分に
・お酒と味醂は鍋の中でいったんグラグラさせて、アルコールを飛ばしてから、ほぐした鮭を入れる
・料理酒は使わない（安くても良いので日本酒で）
・茹で汁（適量）も一緒に
・トレイに残っている脂も適量入れる（火は通します）
・醤油は濃口（淡口だと塩辛くなりすぎる）

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