Mastodonインスタンスは立てるの難しそうなイメージがありますが、Dockerなどを使えば半自動で立てられるので難易度自体はそう高くない
むしろActivityPubなマイナーSNSよりは情報が多くて立てやすい(しかも日本で流行っているので日本語情報も多い)
Mastodon は、オープンなウェブプロトコルを採用した、自由でオープンソースなソーシャルネットワークです。電子メールのような分散型の仕組みを採っています。