@hachi ですね
肉焼く→味付け→食べる→何枚か食べたら野菜煮る
というか老舗すき焼き店の味を目指して、同じ方法でやろうと（一応）がんばってみるわけです
とはいえ野菜もすぐ食べたいので最終的には野菜から水気が出てきて煮るわけですが、極力水は入れません