昔の記事だと、"Apple社のポリシー変更により、iOS 10からiPhone、iPadをテザリング端末として用いた「PPTP プロトコル」方式の VPN 接続が利用できなくなりました。" というのもあるからプロトコルも要検討ですかね？

https://www.re-stec.co.jp/support/faq/iphonepptp