おっと、YoutubeでAV1にコーデックを固定する設定Edgeだと出ないなぁと思ってたらEdgeはまだAV1未対応なんですね。
Chromeにしたら出てきました。
Safariもだめなのか……今のところはChrome、FireFox、Operaあたりじゃないとダメなんですね。