マヨネーズは常温で保管することは出来ず、適切な温度管理が必要なため、管理をするとコストが掛かり、結果的に費用の負担が増えるからということだそうです。

マクドナルドが「マヨネーズ」をソースとして提供しない理由が話題に | 秒刊SUNDAY
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