@denevさん
トマトはおろさなくても水をかければ皮は剥けるし、出刃包丁とかで割ってやるとすぐ刻めますよ。
熟しすぎたトマトや余ったのを冷凍するときに一手間かけて四つ割りくらいにしてジップロックに入れて軽く塩して冷凍してやると半解凍の時に手でモミモミすると簡単です。塩は食塩ではなくピンクソルトなどの岩塩系がオススメです。
あと、冷凍でおすすめなのはセロリです。
葉まで刻んで冷凍しておくとカレーに入れたりスープに足してやるのに重宝します。
そのままだとすぐだめになるので