@motarl 同じ画角で撮影したい場合はフルサイズの方がボケやすいですが、おっしゃる通り同じレンズ設定で撮影した場合、センサーまでの焦点距離と絞り値が等しいためボケは同じです
ただし、画角はAPS-Cの方が狭くなる

焦点距離との対応表を上げている人がいたので参考までに
https://focus-position.com/kansan/