農水省が言っていることが、肌感覚と合わない。
米の歩留って何？来日客がそんなに米食べる？

農林水産省は、
米価格の高騰要因は、
①高温障害等により精米歩留まりが悪かったことから、玄米ベースでの必要量が増加したこと（供給面の要因）。
②インバウンド需要や、家計購入量の増加など一人当たり消費量の増加。
によるものと考える。

この結果、生産量は需要量に対し不足。令和5/6年：40～50万トン程度、令和6/7年：20～30万トン程度。
https://www.kantei.go.jp/jp/singi/nousui/kome_anteikyokyujitsugen_kaigi/dai3/shiryo1.pdf