iPadの文字入力で特に困った覚えがありません。
Webサイト側がiPadを見てモバイル表示に切り替わっているのに、画面が大きいので引き伸ばされて、ページ上のボタンが表示範囲外に行ってしまって操作できないとかはあります。

そんな時はピンチして画面を小さくしたり、画面端をドラッグしてスクロールします。