湯沸かしは身近で単純な仕組みと思ってましたが確かに気泡制御は熱伝導に大きく関わって来ますねぇ。

MITが「湯沸かし」を再発明。微細構造で効率化、産業用ボイラーや発電等の省エネ期待 https://www.techno-edge.net/article/2022/07/28/130.html