自分の編集マシンのスペック、撮影する映像、予算に応じて究極的には変わりますが、前提としていえるのは「α7S IIIにはCFexpress typeAは必須ではないです」V90(場合によってはV60)のSDカードで充分運用できます。

僕の予算、環境、ワークフローでは最適化メディア作る方がパフォーマンスもでます。

何度も言いますが様々な状況に良ってかわりますので、使ってみてからの判断で充分間に合うと思います。ALL-Iを選ばなければ120FPSの4Kスローモーションも撮れます。

未使用者の「4万円もする高いCFexpress カード2枚も買わないとまともに使えないカメラ」みたいなデマに惑わされず(笑)α7S IIIドンドン買ってください