YouTubeの広告のアルゴリズムですが、
suwanさんの感じていることがおそらく正しくて「わかりやすいアルゴリズムは無い」って事だと思います。
どのタイミングでどういった視聴者にどんな広告を見せると広告を長く見てもらえるか(Googleが儲かるか)をプレミアムへの移行率も含めて機械学習などを使って常にテストもしながら、広告を配信しているんだと思います。
ローン系・マッチングアプリ系の広告を目にしやすいのは
・予算が大きいので広告の量が多い&広告はオークション制のパターンが多いので、同じく高額入札してる
・年齢くらいしかターゲティングしないので、「カメラ好き」等のターゲティング配信している広告よりも目に付きやすい
等の可能性があります。