Apple Siliconにしてから
Quick Lookが作動せず........

@shimamonsieur 何かのエクステンションがコンフリクトしてるかもしれませんね。

https://discussionsjapan.apple.com/thread/10090221

まずは com.apple.quicklook.plist を削除してみてはいかがでしょう？

保存先: /System/Library/LaunchAgents/com.apple.quicklook.plist