出汁がよく出るグループは、きのこ、トマト、にく、ザーサイ。栄養があるのは硫化アリル組でネギ、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、生姜です。冷凍野菜も沢山でてるので、上手に使うといいですよ。
ポークビッツもいい出汁でます。
ファミチキとかも煮ると美味しいので実験してみてください。