macOS Safari 15の設定「タブのタイトルを自動的にアイコンにする」がなんのこっちゃ？で検索したら英語だと「automatically collapse tab titles into icons」どうもタブがいっぱいになったときにアイコンだけ表示するモードっぽい？

OFF。

「あとタブバーでカラーを表示」もうざいのでOFF。

あとタブの色が濃いグレーで読みづらいのもなんとかならんでしょうかね。タブたくさん使う人ではないので今回のアップデートはいまいちピンときません。