フォロー
WiFiアシストは確かに自分も意味わからん機能ですだね。
写真の同期にモバイル通信を使う件については仕様が変わったようです。今は個別にOFFるしかないかと。
【iOS11】iCloudフォトライブラリでモバイルデータ通信をオフにする設定について https://did2memo.net/2017/09/21/iphone-ios-11-icloud-photo-library-cellular-data-networks/
自分はiPhoneではマイフォトストリーム使ってないのであまり影響なしです。
※本当は使いたいんだけど母艦接続時にJPEGとHEIFの写真がダブるので使えないんだよApple！（フィードバック済）
書き忘れましたが、iCloud写真も使ってません。自分の場合、ですがその必要ないので。