今のAppleは極力可動部分を減らしたいと思ってる気がしますねー。

AppleがMacの画面に指やペンでタッチすることを許容すれば、画面を大きく動かせるSurface Studio的なものを出さざるを得ないかも（27inchの直立ディスプレイにタッチ操作はつらいでしょうから）。