これ。
https://blogs.adobe.com/japan/cc-photo-creativity-is-everywhere-now-photoshop-is-too-begin-the-journey-of-photoshop-reimagined-for-the-ipad/

同じブラシで塗り/消しを切り替え：チルダ（~）キーを使えば、ブラシチップの選択をそのままに、塗りと消しを切り替えられます。こちらもリクエストを数多くいただいていた機能で、iPod版にも実装されています。