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米を炊く時、コメ1に対して、水が1.2~1.3を含む状態にするのがベスト。それ以上になるとべちゃべちゃになる。
だから1合が150gとして2号300gのコメには360~390gの水をちゃんと重さを計って加えて炊けばいい。

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グルドン

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