グーグルらの｢世界の漁業見える化プロジェクト｣急拡大。日本に不都合な真実とは | Business Insider Japan https://www.businessinsider.jp/post-181862

記事を読んでも内容から日本に不都合な現実とやらが読み取れないのは良いとして、

> セネガルの漁村で干した魚に塩を振る地元民たち。モーリタニアにある中国資本の加工工場とは似ても似つかない、手作業がひたすら続く。これが低収入国の漁業の現実だ。

漁業関係者なら判ると思うけど、魚に塩を振るのは必ず食品加工とイコールになるとは限らない

現代日本では水産輸送が発達しているので塩を振らなくなったけれど、塩漬けした干物が特産として内陸部に輸送されていた歴史が日本にもあるはず

塩を振る行為には食品加工でなく鮮度保存の意味が強い場合もあるんだ

その国、地方の歴史的・技術的・輸送的背景を考えずに塩を振る現場を取り上げて不衛生だと断じるのは些か雑な報道だと思う

セネガルでは衛生を意識して塩を振っている可能性がある