メールサーバーはやっすいごく普通のレンタルメールサーバーにダウングレードして、Cloudflareあたりのセキュアメールゲートウェイで担保するとか?結局これも外資か。
https://www.cloudflare.com/ja-jp/learning/email-security/secure-email-gateway-seg/
Mastodon は、オープンなウェブプロトコルを採用した、自由でオープンソースなソーシャルネットワークです。電子メールのような分散型の仕組みを採っています。