ちなみにホップはお茶と同じで煮出すと苦味が増える。さっと入れると味より香りだけ出る。

酵素を失活させるために麦汁を煮る工程があってそこにホップを入れるんだけど、先に投入してグツグツ煮ると苦味とパンチが大好きな人向けで最近流行ってるIPAができる。

その逆のフレッシュなホップで低温で入れた玉露のようにホップを扱ったIPAの真逆のビールが欲しいし、ビール嫌いな人に飲んでほしいなぁって。