コーヒーはアルカリ性の水だと、濃く抽出されるので、アルカリ性に合わせて浅く焙煎していた西部の豆を東部にもっていくと薄すぎるんだけど、東部の人は気にせず飲んだ。
これが薄く感じる所謂、アメリカンコーヒーの始まり。