2日間格闘してようやくdocker内部のIPアドレスをdocker-composerで別のセグメントに変更できた模様（デフォルトブリッジを一所懸命変更しようとしてたけどそれはいじらなくてよかった）
ただ、これって最初のそもそもVMにアクセスできない原因じゃなかったとも理解した
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今日1日、dockerのコンテナやイメージを作っては消してみたけど、全部消したはずなのにどこかに設定データが残ってて元に戻らないのが、すっきりしない
設定をもらって環境立ち上げて作業するにはいいけど中身いじるのハードル高いなあ
