DaVinci Resolve の場合、素材は基本リンクなので好きな場所に置いておけばいいですし、プロジェクトも外に置けます。

https://github.com/drikin/guruwiki/wiki/DaVinci-Resolve-%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B-VLOG-%E7%B7%A8%E9%9B%86%E3%83%86%E3%82%AF%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF#%E5%A4%96%E4%BB%98%E3%81%91%E3%81%AB%E3%83%87%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B

レンダリングキャッシュの保存先も設定で別途変更可能ですね。