IM(E)の切り替えはトグルじゃなくて別のキーにしてます。現在の状態考えなくていいので。
MacではKarabiner Elementsで左右cmdを英数かなに、WindowsではやまぶきRで左右altを変換無変換にして、ATOK側でそれぞれひらがな入力/英数入力(日本語ON/OFF)に設定してます。
MacでもWindowsでも同じように使えるの重要ですね。