んで、なんでそういうタッチパネルを使ってるのかっていうと、耐久性とか長期供給できるかとかそういう理由で選ばれているんだと思います。1年分決まった数を作っておしまい、というような作られ方をするスマートフォン(というか民生機器)とは選択基準が違うんですよね。
作ってる方もたぶん分かっていて、それでも運用考えたら仕方ないよねーで作ってるんじゃないかなあと思います。まあでもイラっとするのは確かにその通りですね。