地域によって違うんですね。八幡屋は飲食店向けには店に合わせたオーダーメイドもやってるとか

浅草やげん堀→関東の濃い味付けに負けないように辛さを重視、二種類の唐辛子。

京都七味家本舗→関西だし文化にあわせて香り重視、紫蘇や青のりを調合。

八幡屋礒五郎→寒さ厳しい長野の気候に合わせて生姜が入っている。