今は酷い状態ですよね。まあ、欧米発サービスのチャット欄の日本語入力は何かしらバグっているのが普通。

https://twitter.com/Yamagiwasora/status/1433673941118111745?s=20

Youtubeのチャット欄で入力がおかしくなる問題、Chrome、EdgeでATOK、MS-IME、Google日本語入力を使った際に発生することを確認

Youtube側がバグっている