日本酒における「ヌーボー」？

普通に新酒なんですけど、特に解禁日はないですね。

基本的には晩秋に作って、12月ぐらいに出てくるイメージですが、10月末ぐらいにも新酒は飲める。

というか、年中酒造りしているところは、
年中ヌーボーが飲めるｗ