昨日酒を3本も買ったので、今日は買わないぞ！と思い 横浜の酒屋さんに行ったら、
「あっ！！」となり購入。

「獺祭 等外」

山田錦の中でも「等外米」という、「特定名称酒(吟醸やら名前がついているお酒)」に使うことができない 品質が低いお米 を使った 獺祭です。

山田錦の栽培を 蔵元さんが農家さんにお願いしていく中で、一定出てしまう 規格外のお米を無駄にしたくない、蔵元がリスクを取らないのはおかしい！

という思いを持ち、作られたどんな米も酒にする という形で出来たそうです。
(でも精米歩合は30%、見かけは 純米大吟醸になります)

飲むのが楽しみです。日本の農業を守りたい気持ち 旭酒造さんの想い 賛同します。