@drikin プロビアの万能感も捨てがたいので、人物主体のときはアスティア、それ以外はプロビアがいいかなと思います。ポートレート用のシミュレーションでは他にプロネガHiとstdがありますが、どちらもライティングを想定しているので。
ドリキンさんの場合は彩度高めがお好きなので、カラーをプラスに振ってもいいかもしれません（Qボタンから設定できます）。富士フイルムのフィルムシュミレーションは単純に彩度や色合いをいじっただけではないので、プロビアやアスティアをベースに彩度を上げたものとベルビアとでは結果が異なります。詳しくはこちらで
http://fujifilm-x.com/ja/x-stories/the-world-of-film-simulation-episode-1/
ちなみに黒つぶれや白トビが気になる場合はシャドウトーンやハイライトトーンをマイナスに振ると改善します。
個人的にはクラシッククロームのカラーとシャープネスを少しプラスに振ったくらいがクールでサンフランの町並みに合うかなーと思うので見てみたいです（動画中のインターバル部分等）。
ご参考まで。