早めに火を止めて蒸らすやつはYoutubeの田舎そば川原CHでも紹介して何度か作りましたが、すぐ食べる場合は腰がある普通の茹でに戻っちゃいました。

簡単においしくできる、そうめんの茹で方3つ。SNSで話題のあの方法も https://www.gizmodo.jp/2023/07/cooking_somen.html