結果、中々良い感じのカレーリゾットになったのですが、結構、しんじょ、というか肉団子の肉同士が固くしまった感じに。

もう少しふっくら出来ないものかと調べてみたら、作る際に水分を加えると良いらしい。
次回、トライしてみます。

肉団子　ふっくらさせるコツ | 食品料理部門 | エフシージー総合研究所
https://www.fcg-r.co.jp/lab/foods/report/131206.html