食前酒として飲まれるのでしたら精米歩合の高い物が一般的にはすっきりとしてよいと思います。アミノ感や酸や苦み甘み成分も含めて食中酒をお楽しみになるのでしたら、精米歩合低めのしっかりどっしりとしたものも乙なものですよ。