うなぎの話題ですが、手軽に美味しく食べるのは
刻んでご飯が炊き上がった時に上にのせて、蒸らして
タレと山椒をかけて混ぜて混ぜご飯にすることです。
これをおにぎりにしてフライパンで焼いて出汁をかけてお茶漬けにしても美味しいてすよ。