#d062 が一般公開されたので。
松尾さんが、Safariにはタブをドメイン毎に並べ替えられないという趣旨のことをおっしゃられたいたように思うのですが、iOS・IPad OS・maccOSのいずれでも、標準でタイトル毎またはWebサイト毎に並べ替えができるようになってます。
macOSならタブを右クリック、iOS・iPad OSなら長押しでメニューが出てきます。