Android端末のカメラについては「アプリ側のソフトウェア補正で無理しているせい」というのが最近わかってきているので結論として「長時間撮影は軽いカメラアプリを使え」となってますが、まぁ確かにエンコードの負荷を考えるとどうなるかがわかりませんな

近いうちにちょっとFFmpegで負荷与えてみようかな