chatgptに聞いてみた
結論
最近のホイールのラチェット音が大きいのは、主に性能面（レスポンス・トルク伝達）を重視した設計の結果であり、加えて「音がする＝速そう」という嗜好にも応えているためです。

”音がする＝速そう”、車のマフラーと（ほぼ）同じ動機なのか